1、 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2、　　 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3、　　 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

(资料图)

4、　　 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5、　　 放下肉块，煸炒肉块至出油；

6、　　 加入料酒翻炒；

7、　　 加酱油炒匀肉块；

8、　　 加水至肉块刚淹没；

9、　　 加锅盖，用大火将水煮沸；

10、　　 加糖，用勺炒匀；

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